El encuentro, celebrado el 27 de octubre, congregó a más de 40 responsables de sostenibilidad del sector en un formato de mesa redonda a puerta cerrada.
Ecostars, la plataforma de inteligencia en sostenibilidad y certificación ESG para el sector hotelero, celebró el pasado 27 de octubre en Madrid la tercera edición de su Foro de Sostenibilidad Hotelera, donde reunió a los responsables de sostenibilidad de las principales cadenas hoteleras de España, así como algunas marcas internacionales.
El encuentro, desarrollado en un formato de mesa redonda a puerta cerrada, tuvo como objetivo crear un espacio de confianza en el que los líderes del sector pudieran mantener conversaciones honestas sobre los principales retos y oportunidades de la sostenibilidad hotelera.
A lo largo de la jornada, los participantes abordaron temas clave para el futuro del sector, entre ellos la eficiencia energética, la eficiencia hídrica, la economía circular, la responsabilidad social y la gobernanza.
Principales conclusiones del foro
El encuentro dejó varias reflexiones compartidas por el conjunto del sector:
El cambio climático ha dejado de ser una proyección para convertirse en una realidad operativa. Los asistentes coincidieron en que fenómenos como la aparición de demanda de refrigeración en zonas tradicionalmente frías, o de calefacción en regiones cálidas, están obligando a las cadenas a repensar sus inversiones en climatización con criterios geográficos y climáticos, más allá de la categoría del establecimiento.
La gestión del agua se consolida como una de las grandes prioridades, con un enfoque creciente hacia el ciclo hídrico completo. El sector constata que las mayores oportunidades de ahorro no están únicamente en el comportamiento del cliente, sino en la detección de fugas, la reutilización de aguas y la eficiencia de las instalaciones.
La descarbonización avanza como objetivo prioritario, al tiempo que persisten retos importantes en la medición del Alcance 3, especialmente en la cadena de suministro y las compras, donde se concentra buena parte de la huella del sector y donde la fiabilidad de los datos de proveedores sigue siendo un desafío.
La circularidad y la lucha contra el desperdicio alimentario ganan protagonismo impulsadas por la nueva legislación, orientando al sector hacia la jerarquía de reducir, reutilizar y donar.
En materia de sostenibilidad, no se compite, se coopera. Los hoteles pueden competir por el cliente, pero el reto climático es común a toda la industria, y el verdadero avance solo llegará trabajando juntos.
Por encima de los temas técnicos, la principal conclusión del foro fue precisamente esa idea compartida por todos los participantes: el verdadero avance del sector solo llegará trabajando juntos, compartiendo lo que funciona y siendo honestos sobre lo que aún queda por mejorar.
El Foro de Sostenibilidad Hotelera de Madrid forma parte de una serie de encuentros que Ecostars organiza en distintos mercados a nivel mundial, con ediciones celebradas en 2026 en Copenhague, Lisboa, Amsterdam, Mumbai, Singapur y Cancún y próximas convocatorias previstas para 2027.
Cadenas y profesionales participantes
En esta edición participaron los responsables de sostenibilidad y representantes de las siguientes cadenas hoteleras:
José Luis Galindo, VP Global de Ingeniería y Servicios de Mantenimiento | Radisson Hotel Group
Alberto Pérez, Director de Operaciones de Franquicia | Wyndham Hotels & Resorts
Javier García Romero, Director de Sostenibilidad y Medioambiente EMEA | Hyatt
Xisca Stijar, Responsable de Sostenibilidad Operativa | RIU Hotels & Resorts
Catalina Alemany, Directora de Sostenibilidad Corporativa y Responsabilidad Social | RIU Hotels & Resorts
Laura López Mingo, Analista Sénior de Sostenibilidad | Meliá Hotels International
Belén Juárez, Responsable de Sostenibilidad | Barceló Hotel Group
Andrés de las Heras, Técnico del Departamento de Sostenibilidad | Paradores
Álvaro Sánchez, Director Global de Sostenibilidad e Impacto | Iberostar Hotels & Resorts
Elena Ruiz, VP de Negocio Sostenible | Minor Hotels
Mafalda Brilhante, Directora de la Oficina de Sostenibilidad e Impacto | Pestana Hotels
Marta Castelão, Project Manager de Sostenibilidad | Pestana Hotels
Carole Gemayel, Directora Corporativa de Medioambiente, Salud y Seguridad | Rotana Hotels
Francesca Granato, Coordinadora de ESG | Alpitour World
Ignacio Filgueiras, Director General | Alda Hotels
Álvaro Armenteros, Director de Transición Digital y Ecológica | Soho Boutique Hotels
Stuart Boyd, Technical Project Manager y Responsable de Energía y Sostenibilidad | Petit Palace
Miguel Martín, Director de Servicios Técnicos y Sostenibilidad | Petit Palace
Juan Valentín, Director Corporativo de Sostenibilidad | Senator Hotels & Resorts
Gloria Juste, VP de Responsabilidad Social y Sostenibilidad | Palladium Hotel Group
Enric Almiñana, Director de Compras Globales y Sostenibilidad | Abba Hotels
Roberto Alonso, Responsable de Compras y Sostenibilidad | Abba Hotels
César Pérez, Director de Calidad | Vincci Hoteles
Ana Zorita, Directora Corporativa de Desarrollo Humano y Excelencia | THB Hotels
Suzana Gomercic, VP Sénior de Operaciones de Resorts en Europa | Hilton Grand Vacations
Raquel Canales, Responsable de ESG | B&B Hotels España y Portugal
Daniel Gambarte, Responsable de Sostenibilidad y Responsabilidad Corporativa | ACHM Hotels by Marriott
Elisa Fernández, Directora del Departamento de Sostenibilidad | Casual Hoteles
Elena Martín, Directora de Sostenibilidad y Excelencia | ILUNION Hotels
Massiel Heredia, Project Manager de Sostenibilidad | Room Mate Hotels
Lucía Hernández, Directora de Producto | Hoteles RH
Rosa María Chimeno, Departamento de Sostenibilidad | Hoteles RH
José Durá, Departamento de Sostenibilidad | Hoteles RH
Theo van Roessel, Responsable de Calidad y Sostenibilidad | Princess Hotels & Resorts, Islas Canarias
Óscar Bermejo, Director de Operaciones | Yurbban Hospitality Group
Marc Rovira, Responsable de Innovación y Directrices Operativas | Yurbban Hospitality Group
Sofía Alonso, Responsable de Calidad y Sostenibilidad | Hoteles Santos