Los principales responsables de sostenibilidad de los grandes grupos hoteleros de la región se reunieron en Singapur en una mesa redonda a puerta cerrada para hablar de cómo convertir los objetivos de sostenibilidad en avances medibles.
Ecostars, la plataforma de certificación en sostenibilidad y ESG basada en IA para hoteles y cadenas hoteleras, organizó la primera edición de su Foro de Hostelería Sostenible en el Sudeste Asiático el 20 de octubre en Singapur, donde se reunieron altos directivos de sostenibilidad y operaciones de algunos de los grupos hoteleros más destacados de la región.
La mesa redonda reunió a destacados expertos del sector hotelero, entre ellos Melissa Chong, directora sénior de Sostenibilidad y Negocio Responsable para la región APAC de Hilton; Eden Camilleri, director de Excelencia Operativa, Aperturas de Hoteles y Proyectos de Accor; Johnny Gao, vicepresidente adjunto de Sostenibilidad de The Ascott Limited; Choong Han Yeo, responsable de sostenibilidad del grupo en Banyan Group; Teddy Dominic, subdirector de Asuntos Jurídicos, Cumplimiento Normativo y Sostenibilidad de Global Premium Hotels Limited; y Cédric Viguier, responsable de Transformación mediante IA y Sostenibilidad en COMO Hotels & Resorts.
El evento, celebrado en el Hilton Singapore Orchard, giró en torno a una pregunta común: cómo puede el sector hotelero de la región, que está creciendo a un ritmo vertiginoso, pasar de las ambiciones de sostenibilidad a resultados medibles. Surgieron varias prioridades.
Los datos y las mediciones como base.
Los participantes coincidieron en que disponer de datos fiables sobre sostenibilidad se está convirtiendo en un pilar fundamental de las estrategias de los grupos hoteleros. Se consideró esencial medir el rendimiento en materia de energía, agua, emisiones de carbono y residuos a nivel de cada establecimiento, y consolidarlo en informes coherentes para todas las carteras internacionales, con el fin de identificar ineficiencias, establecer objetivos creíbles y demostrar avances reales. La dirección a seguir está clara: la sostenibilidad está pasando de ser un conjunto de iniciativas aisladas a un enfoque estructurado y basado en datos, que se sustenta en la medición, la transparencia y la rendición de cuentas.
La circularidad como oportunidad para mejorar la eficiencia.
Se reconoció que reducir los residuos, replantearse las operaciones relacionadas con la comida y la bebida y alejarse de los modelos de consumo lineales es tanto una responsabilidad medioambiental como una vía hacia la eficiencia operativa, aunque los participantes señalaron que la puesta en práctica debe adaptarse a la infraestructura de reciclaje y recuperación de residuos disponible en cada destino.
La biodiversidad y el abastecimiento responsable como prioridades regionales.
En una región caracterizada por ecosistemas excepcionalmente ricos, desde bosques tropicales hasta arrecifes de coral y manglares, los líderes destacaron el estrecho vínculo que existe entre la protección del capital natural y el atractivo a largo plazo de los destinos, así como la importancia de dar prioridad a los proveedores locales y de origen responsable para reforzar tanto la resiliencia como las comunidades de los alrededores.
En el foro también se abordó la dimensión social de la sostenibilidad, incluyendo el papel de la formación de los empleados y las prácticas laborales responsables a la hora de integrar la sostenibilidad en las operaciones diarias.
Ecostars ha confirmado que la edición de Singapur es la primera de una serie que se extenderá por todo el Sudeste Asiático, y que hay previstos más foros en la región.