Una mesa redonda a puerta cerrada pone de manifiesto que hay consenso en materia de reducción del consumo energético, responsabilidad en la cadena de suministro y transparencia en materia de ESG, en un momento en que el sector pasa de limitarse a hablar de sostenibilidad a emprender acciones cuantificables
Ecostars, la plataforma de inteligencia en sostenibilidad para hoteles, organizó la segunda edición de su Foro de Hostelería Sostenible en la región del Benelux el 6 de octubre en Ámsterdam. El evento reunió a líderes en sostenibilidad y operaciones de todo el sector hotelero de la región en una mesa redonda a puerta cerrada centrada en los retos prácticos que plantea impulsar la sostenibilidad en la hostelería.
El foro se diseñó como un espacio de confianza para un intercambio franco entre pares en torno a cinco temas principales: eficiencia energética, eficiencia hídrica, responsabilidad social, economía circular, y gobernanza y presentación de informes. Los líderes participantes representaban una muestra representativa del sector hotelero del Benelux, entre ellos Gavin Fraser, director de grupo de Entorno Construido y Sostenibilidad en Sircle Collection; Marc B., de Corendon Hotels & Resorts; Tim Wassenaar, gestor de activos de The July; Amber Westerborg, directora de Sostenibilidad e Impacto de The Social Hub; y Mirjam Kiestra, directora de Sostenibilidad de Stayokay.
Durante la sesión, los participantes hablaron con total libertad sobre las prioridades estratégicas de sus organizaciones. La conversación puso de manifiesto que el sector se está orientando hacia medidas operativas y cuantificables, en lugar de gestos simbólicos.
Puntos clave
En cuanto a la energía y las emisiones de carbono, la reducción del consumo se perfiló como la prioridad principal, seguida de la electrificación y la eliminación gradual de las calderas de combustibles fósiles.
En cuanto a la gestión del agua, los responsables se centraron sobre todo en reducir el consumo, tanto en las habitaciones como en las zonas comunes de mayor uso, como los servicios de restauración, lo que refleja una creciente importancia que se le da a la eficiencia en las áreas donde los hoteles consumen más.
En cuanto a la circularidad, un tema recurrente fue la cadena de suministro y la política de proveedores. Esto pone de manifiesto que cada vez se entiende mejor que la circularidad empieza desde el principio, con las decisiones de adquisición, y no solo en el momento de la eliminación.
En materia de gobernanza y digitalización, la transparencia y la presentación de informes ESG se destacaron como la prioridad indiscutible, muy por delante del cumplimiento normativo y la automatización de procesos. Este hallazgo refleja la presión a la que se enfrenta ahora el sector en el marco de la Directiva de la UE sobre información corporativa en materia de sostenibilidad (CSRD), según la cual la divulgación de información creíble y respaldada por datos se ha convertido en una necesidad empresarial, más que en un simple extra para cuidar la reputación.
Un sector que está pasando de contar historias a aportar pruebas
En conjunto, las conclusiones del foro apuntan a que el sector hotelero del Benelux ha dejado atrás de forma decisiva la sostenibilidad como simple argumento de marketing. Los líderes están dando prioridad a aquellas áreas en las que coinciden las exigencias normativas y la demanda de los huéspedes.
El Foro de Hostelería Sostenible es la iniciativa comunitaria más destacada de Ecostars, que reúne a líderes en sostenibilidad de distintos mercados de todo el mundo para fomentar las conexiones y el progreso conjunto. Las ediciones anteriores se han celebrado en toda Europa y más allá, y el ciclo de 2026 supone una importante expansión internacional de la serie.